ひと手間でパワーアップ！ ～青梅の効能～

このような効能のある貴重な成分 “ ムメフラール ” は
実は生梅には含まれてないんだそうです
梅の果汁を長時間煮詰めて梅エキスを作る過程で
生梅のクエン酸と糖の一部が結合して出来る
物質なんですって


更に梅の種の中にある “ 仁 ”
コチラの効能も見逃せません
梅の仁はガン全般に有効なアミグダリン（ビタミンB17）の
宝庫だそうです

でも 長時間煮出す とか
種の中の仁の成分を取り出す なんて
大変ですよね
それを 一晩凍らせる ことで
硬い組織を壊し 有効成分が溶け出しやすくするそうです

TVの受け売りですけど
効果ありそう じゃない？ ( ´艸｀)

青梅500gは洗って水分を拭き取り、ヘタを竹串で取って
表面にツンツン穴をあけて一晩冷凍庫で凍らせる。
ホーローかステンレス鍋（アルミ）で水800ccを沸騰させ　
グラニュー糖400gを溶かし、凍ったままの梅を静かに入れる。
更に沸騰後 中火にしてアクを取り、弱火で落し蓋をして10分煮る。
冷めてからビンに移し変えて保存する。

※ ちなみにお薦め保存法はシロップをペットボトルに入れて冷凍庫へ…
　かさ張るビンも不要ですよ(^_-)





私は梅とシロップを分けて保存するのですが
甘～く煮たこの梅 めっちゃ美味しいんです(ﾉ∇≦*)
このままでもいいし 青梅ゼリーもおすすめ
お子さんのおやつにもぴったりでしょ ♪
（おっと　種には気をつけてね）


みなさんも青梅パワーで
鬱陶しい梅雨を乗り切ってくださいね (´∀｀*)